AOP Costières de Nîmes Sébastien rouge  AB

 

Vinification : Macération carbonique, fermentation avec contrôle des températures, fermentation alcoolique avec les levures endogènes, cuvaison longue. Élevage en cuve et en barrique.
Dégustation : Robe : Grenat, Profond

Arômes : Pruneau, Figue, Torréfaction, Thym, Réglisse, Sureau

Goût : Strucutré, Ample, Équilibré et Harmonieux, Persistant

Garde : 8 à 10 ans - Service : 16-18°C - Alcool : 14,5%

Accords mets / vin : Côtes de boeuf, Viandes marinées ou rôties, Desserts à base de Chocolat

AOP Costières de Nîmes Les Nouvelles sans sulfites rouge AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Grenat, avec des reflets violets

Arômes : Framboise, Mûre

Goût : Rond, Équilibré,

Garde : < 3 ans - Service : 16-18°C - Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Poulet en sauce, Lièvre, Cuisine orientale et épicée

AOP Costières de Nîmes Prestige rouge  AB

 

Vinification : Vinification traditionnelle, Cuvaison longue, Élevage en barrique.
Dégustation : Robe : Grenat, Profond

Arômes : Vanille, Cannelle, Torréfaction, Note fumée, Sous-bois, Humus, Caramel

Goût : Puissant, Fruité, Structuré, Boisé, Tanins fondus, Velouté, Persistant

Garde : 8 à 10 ans - Service : 16-18°C - Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Terrine de petits légumes, Gardianne de Taureau, Magret de Canard, Fromages de caractère

AOP Costières de Nîmes Nemausa rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, vinification traditionnelle, élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Grenat, Profond

Arômes : Pruneau, Réglisse, Garrigue, Sureau

Goût : Rond, Fruité,  Structuré, Racé, Équilibré

Garde : 3 à 5 ans - Service : 14-16°C - Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Viandes grillées, poulets aux épices, lapin au romarin, gratin de légumes, méditerranéens

AOP Costières de Nîmes Nemausa rosé  AB

 

Vinification : Eraflage, Pressurage direct, Débourbage à froi, Fermentation avec contrôle des températures, Élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Rose pâle

Arômes : Fraise, Groseille,

Goût : Frais, Fruité, Léger, Nerveux, Délicat (fin et fondu)

Garde : < 3 ans - Service : 8-10°C - Alcool : 13%

Accords mets / vin : Loup grillé au fenouil, Grillades, Légumes grillés, Desserts à base de fruits

IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Grenat, avec des reflets violets

Arômes : Cassis, Pruneau, Figue, Poivre

Goût : Rond, Généreux, Fruité, Équilibré, Persistant

Garde : 3 à 5 ans - Service : 16-18°C - Alcool : 14,5%

Accords mets / vin : Sur des tomates farcies, Steak, Cuisine méditerranéenne

IGP Coteaux du Pont du Gard Syrah rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Grenat, avec des reflets violets

Arômes : Framboise, Mûre

Goût : Rond, Équilibré,

Garde : < 3 ans - Service : 16-18°C - Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Poulet en sauce, Lièvre, Cuisine orientale et épicée

IGP Coteaux du Pont du Gard Chardonnay blanc  AB

 

Vinification : Eraflage , pressurage direct, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve.
Dégustation : Robe : Dorée, avec des reflets verts

Arômes : Zest d'orange, Amande, Miel, Levure

Goût : Frais, Fruité, Structuré, Racé, Croquant

Garde : < 3 ans - Service : 10-12°C - Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Sur une salade végétarienne, lapin, tapas

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