AOP Costières de Nîmes Sébastien rouge  AB

 

Vinification : Macération carbonique, fermentation avec contrôle des températures, fermentation alcoolique avec les levures endogènes, cuvaison longue. Élevage en cuve et en barrique

Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Dégustation :

                   Robe : Grenat, Profond

                  Arômes : Pruneau, Figue, Torréfaction, Thym,Réglisse, Sureau

                  Goût : Strucutré, Ample, Équilibré et Harmonieux, Persistant

                 Garde : 8 à 10 ans 

                 Service : 16-18°C 

                 Alcool : 14,5%

                 Accords mets / vin : Côtes de boeuf, Viandes marinées ou rôties, Desserts à base de                                                             Chocolat

       

AOP Costières de Nîmes Les Nouvelles sans sulfites rouge AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve

Cépages: Grenache, Syrah
Dégustation :

                        Robe : Grenat, avec des reflets violets

                       Arômes : Framboise, Mûre

                       Goût : Rond, Équilibré,

                       Garde : < 3 ans

                       Service : 16-18°C 

                       Alcool : 13,5%

                         Accords mets / vin : Poulet en sauce, Lièvre, Cuisine orientale et épicée

AOP Costières de Nîmes Prestige rouge  AB

 

Vinification : Vinification traditionnelle, Cuvaison longue, Élevage en barrique.

Cépages: Grenache, Syrah
Dégustation :

                      Robe : Grenat, Profond

                      Arômes : Vanille, Cannelle, Torréfaction, Note fumée, Sous-bois, Humus, Caramel

                     Goût : Puissant, Fruité, Structuré, Boisé, Tanins fondus, Velouté, Persistant

                     Garde : 8 à 10 ans 

                     Service : 16-18°C 

                    Alcool : 13,5%

                          Accords mets / vin : Terrine de petit légumes, Gardianne de Taureau, Magret de Canard, Fromages                                de caractère

AOP Costières de Nîmes Nemausa rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, vinification traditionnelle, élevage en cuve

Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Dégustation :

                    Robe : Grenat, Profond

                    Arômes : Pruneau, Réglisse, Garrigue, Sureau

                    Goût : Rond, Fruité,  Structuré, Racé, Équilibré

                    Garde : 3 à 5 ans

                    Service : 14-16°C 

                    Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Viandes grillées, poulets aux épices, lapin au romarin, gratin de                                                         légumes            

AOP Costières de Nîmes Nemausa rosé  AB

 

Vinification : Eraflage, Pressurage direct, Débourbage à froi, Fermentation avec contrôle des températures, Élevage en cuve

Cépages: Grenache, Syrah
Dégustation :

                     Robe : Rose pâle

                    Arômes : Fraise, Groseille,

                    Goût : Frais, Fruité, Léger, Nerveux, Délicat (fin et fondu)

                    Garde : < 3 ans 

                    Service : 8-10°C 

                    Alcool : 13%

Accords mets / vin : Loup grillé au fenouil, Grillades, Légumes  grillés, Desserts aux                                                         fruits

 

 

IGP Coteaux Pont du Gard Rosé AB

 

Vinification : Eraflage, Pressurage direct, Fermentation avec contrôle des températures de  fermentation, Elevage en Cuve

 Dégustation :

                  Robe : Rose pâle

                  Arômes : Pamplemousse

                  Goût : Frais, fruité

                  Garde : <3 ans

                 Service : 8-10°

                Alcool : 12%

                                             Accords mets / vin : Thon, aiolï à la provencale, Veau

IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve

Cépages: Merlot
Dégustation :

                   Robe : Grenat, avec des reflets violets

                   Arômes : Cassis, Pruneau, Figue, Poivre

                  Goût : Rond, Généreux, Fruité, Équilibré, Persistant

                  Garde : 3 à 5 ans

                  Service : 16-18°C

                  Alcool : 14,5%

Accords mets / vin : Sur des tomates farcies, Steak, Cuisine méditerranéenne

IGP Coteaux du Pont du Gard Syrah rouge  AB

 

Vinification : Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve

Cépages: Syrah
Dégustation :

                       Robe : Grenat, avec des reflets violets

                       Arômes : Framboise, Mûre

                       Goût : Rond, Équilibré,

                       Garde : < 3 ans 

                       Service : 16-18°C 

                       Alcool : 13,5%

  Accords mets / vin : Poulet en sauce, Lièvre, Cuisine orientale et épicée

IGP Coteaux du Pont du Gard Chardonnay blanc  AB

 

Vinification : Eraflage , pressurage direct, fermentation avec contrôle des températures, élevage en cuve

Cépages: Chardonnay
Dégustation :

                      Robe : Dorée, avec des reflets verts

                      Arômes : Zest d'orange, Amande, Miel, Levure

                      Goût : Frais, Fruité, Structuré, Racé, Croquant

                      Garde : < 3 ans 

                     Service : 10-12°C 

                     Alcool : 13,5%

 Accords mets / vin : Sur une salade végétarienne, lapin, tapas

 IGP Coteaux du Pont du Gard, Chardonnay sans sulfites, AB

 

Vinification : Eraflage, Pressurage direct, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Vin naturel (vinification sans soufre) , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Vinification Biologique, Elevage en cuve, Délestage

Cépages: Chardonnay

 Dégustation : 

                      Robe : Dorée avec des reflets verts

                     Arômes : Zest d’orange, Miel, Amande, Levure

                     Goût : Frais, fruité, structuré, racé, croquant

                     Garde : <3 ans

                    Service : 10-12°

                                                                         Alcool : 13%

                                             Accords mets / vin : Huitres, Coquilles Saint Jacques,Langoustines, Paella, dessert au                                                        chocolat

 

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